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大闸蟹品质最好的时候是几月份 几月份的大闸蟹最肥美
2022-06-23

我们都知道,大闸蟹是比较受欢迎的一种美食,它的做法多样,肉质鲜美,口味多样,可以清蒸,可以红烧等等,吃起来超级棒,深受人们喜欢。吃大闸蟹也是有一定讲究的,尤其是吃大闸蟹的时间。那么大闸蟹什么时候吃最好呢?下面让我们具体来看看吧!

大闸蟹什么时候吃好

每个人的喜好都各不相同,如果你更喜欢吃母蟹,那就推荐农历九月品蟹,如果你是公蟹爱好者,那么农历十月就是最佳的品蟹时间。

不过,还有一个更好的建议,那就是在11月左右吃大闸蟹。

农历九月蟹黄多

由于大闸蟹的生理构造原因,母蟹比公蟹更早进入成熟期。在农历九月时分,母蟹的蟹黄率先发育成熟,适合享用。

蒸熟的母蟹,其蟹黄大块大块凝结着,如同橙红色的美玉,鲜香扑鼻。蟹黄吃在嘴里,有一种明显的颗粒感,让人欲罢不能。

农历十月蟹膏多

到了农历十月,就该是公蟹“粉墨登场”的时候了。此时,公蟹体内的蟹膏发育得成熟饱满,甚至会把公蟹的背壳顶得高高凸起。

揭开公蟹的背壳,只见里面大片晶莹透明的胶质状蟹膏,如凝脂琼玉一般。蟹膏的口感与蟹黄截然不同,蟹膏吃起来非常黏腻,仿佛要把唇舌都黏起来似的,有一种别样的鲜美滋味。

阳历11月蟹肉肥

说完了蟹黄与蟹膏,再来说说蟹肉。之所以推荐11月品蟹,就是因为,这个时间段是蟹肉最为美味的时段。

在11月份,已渐入深秋。寒风乍起,会感到阵阵凉意,大闸蟹也不例外。大闸蟹在经受几次冷风之后,它的蟹肉会进一步回缩,这就会让蟹肉吃起来,更加紧实有弹性,口感最佳。

古人曾说,大闸蟹“胸肉胜似白鱼,螯肉味同干贝,脚肉美如银鱼。”在11月吃蟹,就能完美感受到古人描述的蟹肉之鲜美了。

最后总结一下,如果你偏爱母蟹,那么就农历九月就是最好的吃蟹时间。如果你偏爱公蟹,那么农历十月就是最好的吃蟹时间。

大闸蟹买回来几天内吃完最好

最好收到后马上做成美味,吃不完的可以放在冰箱里保存,一般可以存1~2天,再长就不行了。用湿毛巾盖好,放在保鲜隔层里。千万不要把大闸蟹放在水里养,死水缺氧,大闸蟹缺氧后必死,而死蟹是万万不能食用的。而大闸蟹,推荐还是去比较正规的平台买,最好是直销的。

一般情况下,大闸蟹在快递运输过程中只能活到2~4天,所以如果你网购买到的大闸蟹,在收到大闸蟹后先要检查大闸蟹是否鲜活。比如松开绑绳,看大闸蟹能不能在地上活动;观察大闸蟹会不会吐泡泡,有无活力。

大闸蟹怎么看死没死

大闸蟹这种食物一定要吃活的,死蟹是不可以吃的,所以我们在吃它之前,一定要事先测试一下蟹是否还存活。

最简单的测试方法就是用手指触摸大闸蟹的眼睛。如果大闸蟹的眼睛能够迅速转动,说明这只蟹的活力还是非常充沛的,如果不急着吃,还能在冰箱里储存几天。

如果大闸蟹的眼睛反应已经不是很灵活了,那么就要尽快把它取出来吃掉,避免它的死亡。

如果大闸蟹的眼睛毫无反应,也并不一定代表它已经死亡,也有可能是这只蟹“休眠”了。这个时候,我们就可以把蟹放在水龙头下冲水2分钟,看看是否能把它“唤醒”,如果大闸蟹还是毫无反应,那就说明这只蟹已经死掉了。

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