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晒腊肉冬季晚上要收起来吗
2022-06-23

腊肉是用猪肉腌制晾晒而成的,它的做法比较多,做出来的味道也是不一样的。有些人会自己在家晒腊肉,晒腊肉是有一定讲究的,一般冬天晚上都是需要收进来的,不然晚上露水比较重,会容易影响腊肉的晾晒效果。

晒腊肉冬季晚上要收起来吗

一般是需要收起来的,不适合放外面。

腊肉晚上不能晒干,必须带回家,除非阳台上有遮挡物,因为秋冬季节外面的露水很重,时间长了会影响腊肉的品质和口感。

腊肉腌好后,可以直接挂出来晾晒。一般可以挂在通风处,可以晒太阳。一般腊肉晾干7天左右,腊肉表面有油味,肉质开始变干变硬。需要注意的是,在干燥过程中,腊肉应在夜间湿度大和下雨时收好,以免腊肉受潮发霉。而且晒干后的腊肉也建议存放在冰箱里。

腊肉的最佳晾晒环境

不同的地区是根据其气候条件确定的。一般来说,他们在秋季和冬季。最好在温度低、空气干燥的时候使用。一般温度在10℃左右。根据最近的天气预报,一周左右天气晴朗的时候就可以做培根了。比如有些地区,比如东北,天冷早,做腊肉早,而南方一般都是在立冬之后才开始做腊肉。

因此,需要根据实际情况确定腊肉的最佳干燥时间。

晒腊肉的注意事项

1、下雨收进来

晾晒腊肉时,如遇阴雨天气或空气中湿气重,建议将腊肉收在室内,以免受潮、霉变、变质。

2、稍微挂高一点

另外,腊肉晾晒的时候可以挂得稍微高一点,因为太低容易被老鼠咬。

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